Unsere Geschichte
Was als Leidenschaft begann, wurde zur Berufung. Erfahren Sie, wer hinter ivory-fjord steht und warum wir tun, was wir tun.
Vom Hobby zur Profession
ivory-fjord entstand aus der Überzeugung, dass gutes Kochen erlernbar ist – für jeden. Unser Gründer verbrachte Jahre in professionellen Küchen, bevor er erkannte, dass sein wahres Talent im Vermitteln liegt.
Heute sind wir ein eingespieltes Team aus Köchen, Rezeptentwicklern und Eventplanern, vereint durch die gemeinsame Liebe zum Essen und zum Lehren.
Unsere Philosophie
Wir glauben, dass Kochen eine der grundlegendsten menschlichen Fähigkeiten ist. Es nährt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Eine selbst zubereitete Mahlzeit hat eine andere Qualität als jedes Restaurant-Essen – weil man Liebe und Mühe hineingesteckt hat.
Deshalb unterrichten wir nicht nur Techniken, sondern vermitteln ein Verständnis für Zutaten, Geschmackskombinationen und den Rhythmus des Kochens. Wer diese Grundlagen verinnerlicht hat, braucht keine Rezepte mehr – er kann improvisieren.
Lernen ohne Druck
In unseren Kursen gibt es keine Prüfungen und keine Bewertungen. Jeder darf in seinem eigenen Tempo lernen, Fragen stellen und Fehler machen. Wir schaffen eine Atmosphäre, in der Neugier gedeihen kann.
Diese entspannte Umgebung führt paradoxerweise zu besseren Ergebnissen. Wer keine Angst vor dem Scheitern hat, traut sich mehr zu – und lernt schneller.
Unsere Werte
Qualität
Wir arbeiten ausschließlich mit frischen, hochwertigen Zutaten von regionalen Lieferanten. Was wir verwenden, würden wir auch selbst essen.
Nachhaltigkeit
Lebensmittelverschwendung vermeiden wir konsequent. Reste werden weiterverarbeitet, und wir lehren auch unsere Teilnehmer diesen bewussten Umgang.
Individualität
Jeder Mensch hat andere Vorlieben und Bedürfnisse. Wir passen unsere Kurse und Rezepte entsprechend an – Standardlösungen gibt es bei uns nicht.
Der Weg hierher
Die Idee entsteht
Nach Jahren in der Gastronomie der Entschluss, das Wissen weiterzugeben und die erste Kursreihe zu entwickeln.
Erste Kurse
Start mit kleinen Gruppen in gemieteten Räumlichkeiten. Die Nachfrage übersteigt schnell die Erwartungen.
Eigene Küche
Einweihung der eigenen Kursküche mit professioneller Ausstattung und Platz für bis zu acht Teilnehmer.
Erweiterung des Teams
Zwei weitere Köche verstärken das Team. Neue Kurse zu Spezialthemen werden eingeführt.
Stetige Entwicklung
Kontinuierliches Wachstum bei gleichbleibender Qualität. Jeder Kurs ist nach wie vor persönlich und einzigartig.
Unser Team
Die Menschen hinter den Herden und Rezepten
Michael Hoffmann
Gründer und Küchenchef
Anna Schulze
Rezeptentwicklung
Lukas Weber
Sous Chef und Kursleiter
Lernen Sie uns persönlich kennen
Wir freuen uns darauf, Sie in einem unserer Kurse zu begrüßen.
Zu den AngebotenDie dargestellten Informationen dienen der allgemeinen Orientierung. Individuelle Ergebnisse in unseren Kursen können variieren und hängen von persönlichen Faktoren wie Vorerfahrung und Übungsbereitschaft ab. Wir empfehlen, bei speziellen Ernährungsfragen einen qualifizierten Ernährungsberater zu konsultieren.